אפייה · רמה: מתקדם
אבן / פלדת אפייה
Baking Stone / Steel
מסה תרמית שאוגרת חום ומשחררת אותו לתחתית הבצק — הסוד ל"oven spring" ולתחתית פריכה.
מפרטים חשובים
- חימום מקדים
- 45–60 דקות ב־250°C
- עובי
- 6 מ"מ פלדה / 15 מ"מ אבן
- טווח מחיר
- ₪120–₪500
למה זה משנה
תנור ביתי מאבד חום ברגע פתיחת הדלת. משטח מחומם היטב מספק זעזוע חום מיידי שמאדה מים בבצק ומרים אותו לפני שהקרום מתייצב.
איך לבחור
- פלדה מוליכה חום מהר יותר מאבן ומתאימה לפיצה ולחם.
- עובי 6 מ"מ בפלדה או 15 מ"מ באבן.
- לוודא שהמידות מותירות 3 ס"מ לזרימת אוויר בכל צד.
תחזוקה
לא לשטוף בסבון; לגרד שאריות ולחמם לניקוי עצמי. אבן סופגת שמן ומשחירה — זה תקין.
רוצים לקנות?
חנות Kitchen Lab בהקמה — נמכור רק כלים שאנחנו באמת ממליצים עליהם.
לעמוד החנות