עיצוב · רמה: מתקדם
סלסלת התפחה (בנטון)
Banneton
סלסלת קש שתומכת בבצק בהתפחה האחרונה, סופגת לחות מהקרום ומטביעה חריצים אופייניים.
מפרטים חשובים
- קוטר נפוץ
- 22 ס"מ
- משקל בצק
- 750–900 גרם
- קימוח
- קמח אורז — לא נדבק
למה זה משנה
בצקי מחמצת בהידרציה גבוהה נוטים להתפשט. הבנטון שומר על מבנה אנכי ומייבש קלות את פני הבצק, מה שמקל על חריטה ומשפר קרום.
איך לבחור
- קש רטן טבעי לספיגה מיטבית; פלסטיק לניקוי קל.
- סלסלה של 22 ס"מ מתאימה לכיכר של 750–900 גרם.
- כיסוי בד פשתן אופציונלי לבצקים דביקים.
תחזוקה
לא לשטוף. לנער, לייבש באוויר ולהקפיא מדי פעם למניעת עובש.
רוצים לקנות?
חנות Kitchen Lab בהקמה — נמכור רק כלים שאנחנו באמת ממליצים עליהם.
לעמוד החנות