שוקולד
שוקולד לאפייה
Baking Chocolate
שוקולד בטבלה או בחפיסה המיועד להמסה ולבלילות, לרוב ללא צורך בטמפרור.
שימושים מרכזיים
- בראוניז
- עוגות שוקולד
- רטבי שוקולד
מרכיבים קשורים
שוקולד
שוקולד מריר
תערובת של מוצקי קקאו, חמאת קקאו וסוכר. אחוז הקקאו קובע מרירות, נזילות וכמות השומן.
Dark Chocolate
שוקולד
שוקולד חלב
שוקולד עם מוצקי חלב ואחוז קקאו נמוך יחסית — מתוק, רך ורגיש יותר לחום.
Milk Chocolate
שוקולד
שוקולד לבן
חמאת קקאו, סוכר ומוצקי חלב ללא מוצקי קקאו — מתוק, עדין ורגיש לחימום יתר.
White Chocolate