שוקולד
שוקולד לבן
White Chocolate
חמאת קקאו, סוכר ומוצקי חלב ללא מוצקי קקאו — מתוק, עדין ורגיש לחימום יתר.
שימושים מרכזיים
- גנאש לבן
- מוסים
- צביעה וקישוט
מרכיבים קשורים
שוקולד
שוקולד מריר
תערובת של מוצקי קקאו, חמאת קקאו וסוכר. אחוז הקקאו קובע מרירות, נזילות וכמות השומן.
Dark Chocolate
שוקולד
שוקולד חלב
שוקולד עם מוצקי חלב ואחוז קקאו נמוך יחסית — מתוק, רך ורגיש יותר לחום.
Milk Chocolate
שוקולד
שוקולד רובי
שוקולד ורוד טבעי מפולי רובי, עם חמיצות פירותית וברק ייחודי.
Ruby Chocolate