שוקולד

שוקולד בלונדי / מקורמל

Blond / Caramelized Chocolate

שוקולד לבן שעבר קרמליזציה איטית — טעם חלבה, ביסקוויט וטופי.

שימושים מרכזיים

תערובת של מוצקי קקאו, חמאת קקאו וסוכר. אחוז הקקאו קובע מרירות, נזילות וכמות השומן.

שוקולד עם מוצקי חלב ואחוז קקאו נמוך יחסית — מתוק, רך ורגיש יותר לחום.

חמאת קקאו, סוכר ומוצקי חלב ללא מוצקי קקאו — מתוק, עדין ורגיש לחימום יתר.