תפיחה
שמרים טריים
Fresh Yeast
שמרים בקובייה לחה, בעלי ארומה עדינה; נשמרים כשבועיים בקירור בלבד.
שימושים מרכזיים
- בצקי שמרים
- מאפיות ביתיות
- בצקים עשירים
מרכיבים קשורים
תפיחה
שמרים
פטרייה חד־תאית שממירה סוכרים לפחמן דו־חמצני ולאתנול, ובכך מתפיחה את הבצק ובונה בו טעם.
Yeast
תפיחה
שמרים יבשים אינסטנט
שמרים מיובשים בגרגר דק שאפשר לערבב ישירות עם הקמח, עם חיי מדף ארוכים.
Instant Dry Yeast
תפיחה
אבקת אפייה
תערובת של סודה, חומצה ועמילן שמשחררת גז פעמיים — בערבוב ובחום.
Baking Powder