תפיחה
משפר אפייה
Bread Improver
תערובת אנזימים וחומרי עזר שמשפרת נפח, רכות וחיי מדף בלחם.
שימושים מרכזיים
- לחמים תעשייתיים וביתיים
- בצקי שמרים
- חלות
מרכיבים קשורים
תפיחה
שמרים
פטרייה חד־תאית שממירה סוכרים לפחמן דו־חמצני ולאתנול, ובכך מתפיחה את הבצק ובונה בו טעם.
Yeast
תפיחה
שמרים יבשים אינסטנט
שמרים מיובשים בגרגר דק שאפשר לערבב ישירות עם הקמח, עם חיי מדף ארוכים.
Instant Dry Yeast
תפיחה
שמרים טריים
שמרים בקובייה לחה, בעלי ארומה עדינה; נשמרים כשבועיים בקירור בלבד.
Fresh Yeast