תפיחה

לתת / מאלט

Malt

דגן מונבט ומיובש שמוסיף סוכרים, צבע וארומה ללחם.

שימושים מרכזיים

פטרייה חד־תאית שממירה סוכרים לפחמן דו־חמצני ולאתנול, ובכך מתפיחה את הבצק ובונה בו טעם.

שמרים מיובשים בגרגר דק שאפשר לערבב ישירות עם הקמח, עם חיי מדף ארוכים.

שמרים בקובייה לחה, בעלי ארומה עדינה; נשמרים כשבועיים בקירור בלבד.