שוקולד
פולי קקאו גרוסים
Cocoa Nibs
שברי פולי קקאו קלויים: מרירים, פריכים וללא סוכר.
שימושים מרכזיים
- פיזור פריך על קינוחים
- גרנולה
- אינפוזיה בשמנת
מרכיבים קשורים
שוקולד
שוקולד מריר
תערובת של מוצקי קקאו, חמאת קקאו וסוכר. אחוז הקקאו קובע מרירות, נזילות וכמות השומן.
Dark Chocolate
שוקולד
שוקולד חלב
שוקולד עם מוצקי חלב ואחוז קקאו נמוך יחסית — מתוק, רך ורגיש יותר לחום.
Milk Chocolate
שוקולד
שוקולד לבן
חמאת קקאו, סוכר ומוצקי חלב ללא מוצקי קקאו — מתוק, עדין ורגיש לחימום יתר.
White Chocolate