שוקולד

גנאש מוכן

Ready-Made Ganache

תערובת מוכנה של שוקולד ושמנת בטמפרטורת עבודה נוחה, לחיסכון בזמן.

שימושים מרכזיים

תערובת של מוצקי קקאו, חמאת קקאו וסוכר. אחוז הקקאו קובע מרירות, נזילות וכמות השומן.

שוקולד עם מוצקי חלב ואחוז קקאו נמוך יחסית — מתוק, רך ורגיש יותר לחום.

חמאת קקאו, סוכר ומוצקי חלב ללא מוצקי קקאו — מתוק, עדין ורגיש לחימום יתר.