שוקולד
אבקת קקאו שחורה
Black Cocoa Powder
קקאו מעובד באלקלי בעוצמה גבוהה — כמעט שחור, יבש ובעל טעם ביסקוויט.
שימושים מרכזיים
- עוגיות אוראו ביתיות
- בסיסי טארט כהים
- צביעה טבעית כהה
מרכיבים קשורים
שוקולד
שוקולד מריר
תערובת של מוצקי קקאו, חמאת קקאו וסוכר. אחוז הקקאו קובע מרירות, נזילות וכמות השומן.
Dark Chocolate
שוקולד
שוקולד חלב
שוקולד עם מוצקי חלב ואחוז קקאו נמוך יחסית — מתוק, רך ורגיש יותר לחום.
Milk Chocolate
שוקולד
שוקולד לבן
חמאת קקאו, סוכר ומוצקי חלב ללא מוצקי קקאו — מתוק, עדין ורגיש לחימום יתר.
White Chocolate