בית/מרכיבים/פירות מסוכריםפירותפירות מסוכריםCandied Fruit🍬פירות שהוחלפו בהם המים בסירופ סוכר — עמידים, מתוקים ולעיסים.שימושים מרכזייםפנטונהעוגות פירותקישוטמרכיבים קשוריםפירות🍓פירות טרייםפירות בעונה — טעם וחמיצות טבעיים, אך גם מים שמשפיעים על מרקם המאפה.Fresh Fruitפירות🧊פירות קפואיםפירות שנקטפו בשיא ונקפאו — זמינים כל השנה, אך משחררים נוזלים בהפשרה.Frozen Fruitפירות🍑מחיות פריפירה פרי מסונן, לרוב עם 10% סוכר — הבסיס למוסים ולג'לים בקונדיטוריה.Fruit Purée