בית/מרכיבים/פקטיןמייצביםפקטיןPectin🍎מייצב מפירות שיוצר ג'ל בנוכחות סוכר וחומצה; קיימים סוגים NH, X58 וצהוב.שימושים מרכזייםריבותגלייז' מראהפאט דה פרואימרכיבים קשוריםמייצבים🍮ג'לטיןחלבון קולגן שיוצר ג'ל הפיך בחום — עמוד השדרה של מוסים, פנה קוטה, גלייז' מראה ומרשמלו.Gelatinמייצבים🌿אגר אגרמייצב מאצות שנקרש בקירור לג'ל פריך ועמיד בחום, מתאים לטבעונות.Agar Agarמייצבים🧪קסנטן גאםמסמיך ומייצב במינון זעיר — קריטי לאפייה ללא גלוטן.Xanthan Gum